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巧克力豆沙酥皮的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:19:52

“虽然现在年轻人都喜欢西点,但中式甜点也是非常有魅力的。那酥酥的外皮,加上甜甜的内馅,充实,甜蜜。过年时自己制作了1些酥皮小甜点,馅料也是自己制作的,白云豆沙中加入可可粉,制作成巧克力豆沙馅,口感很不错呢。”

巧克力豆沙酥皮的材料中筋面粉300g玉米相克食品油120g糖8g盐3g白云豆相克食品馅300g可可粉20g温水70g蛋黄液适当 巧克力豆沙酥皮的做法图片步骤,怎样做巧克力豆沙酥皮好吃?

将200克面粉放入容器内

倒入50克玉米油

加入糖粉

放入盐

放入热水搅拌成面疙瘩状

然后和成面团,饧制30分钟

将100克面粉放入70克玉米油

和成酥油面

将饧发好的水油皮擀成圆形,放入油酥面团

包裹好面团

擀制成长廊形

4折叠起

再次擀开

再对折成4折

3次4折后擀成片,然后卷成长条

切成小剂子

白云豆馅放入容器内

加入可可粉

搅拌均匀成可可豆沙馅

分成均等的小馅料

取1面剂子擀成片后,放入可可豆沙馅

包裹后成酥皮坯料

逐1做好后放入烤盘内,表面刷上蛋液,放入预热200度的烤箱内

烧烤15分钟左右便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、为了不酥皮的破裂,需要进行静置松弛。

2、包馅的时候,收口是重要的环节,收口处不要沾上油和馅料,收口的时候动作要柔柔,不要太快太用力致使酥皮破裂。

3、表面刷蛋液2次,上色更漂亮。

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